おしらせ


山の上の手づくり市ホームページ→http://yamanouemoushi.jimdo.com
毎月第一月曜日の10:00〜17:00開催です。→アクセス




10/6(月)通常通り。

11/3(月・祝)通常通り。





マイバッグ・マイカップを是非ご持参ください!
みんなでごみを減らしませんか。

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赤しそジュース



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こんにちは。
ウェブ係タケモトです。



先日、梅干しを漬けて1週間ほど経ったので、パスカルで買った三田産の赤しそを入れました。
前回記事→梅干しを漬ける



参考レシピはコチラ→梅干し 簡単袋漬け 2赤じそ漬け




漬けて1週間とちょっと経った梅。
梅酢がたっぷりあがりました〜。
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赤じそ。
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葉をちぎって〜
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よくもみ洗いし、絞る。

塩揉みしてアクを絞る×2回。

梅の袋へ投入し、やさしくなじませる。

新しい袋に替え、冷蔵庫へ。
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しその葉っぱをちぎるのが面倒なだけで、意外とかんたん!でした。



4日経ってみてみたら、こんなに赤く染まってる〜!
やばい自分で漬けた梅干し、めっちゃかわええ。
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あとは梅雨明けを待って3日ほど天日干しをして完成です!待ち遠しいY〜








あと、多目に買った赤じそで、しそジュースを作りました!


しそ!?体によさそうやけどおいしくなさそ〜…と思うでしょ、甘くてさっぱり、おいしいんです。
しそが体を冷やし、お酢やクエン酸を入れるので夏の疲れた体にいいそうです。

参考レシピ→りんご酢甜菜糖使用☆優しいしそジュース


赤しそ 300g
水 1800ml
りんご酢 500ml
甜菜糖 700g
(りんご酢がなかったので米酢で。)


葉をちぎって洗い、水を切る。

20分ほど煮る。
赤い葉が、お湯に入れた途端緑色になるんです。
理科の実験みたいでおもしろい。
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すぐに煮汁がきれいな紅色に。
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ザルでこして煮汁のみ戻し、甜菜糖全量と米酢半量を入れ煮る。
火を止める直前に残りの米酢を入れ、冷まして完成。
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水や炭酸水で4〜5倍に薄めて飲みます。
最初酸っぱいなあ〜と思ったけど、この酸っぱさがクセになってきました。おいし〜
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そして今、しそジュースの搾りかすのしそで、ゆかりを作っています。
それについてはまた次回。



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花&ほたる



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こんばんは。
ウェブ係タケモトです。



気付いたら庭にかっわいい花が。

なす
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じゃがいも
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いちご
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あじさい
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おまけ。
西海さんの庭でホタルが休憩していました。
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この週末は雨みたいですねー。
まあ梅雨ですもんね。



もっと波のようなドラムがすき。





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パン工房のら



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こんばんは。
母子ではいま、蛍が見頃です。
ウェブ係タケモトです。



みなさまお待ちかね!
永沢寺近くにオープン予定のパン屋さん、
「パン工房のら」
の最新情報をお届けします!


ただいまご主人と奥さんが改装中です。
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ご主人が2階建ての窯を組んでおられます。
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一階がピザ用、2階がパン用の窯だそう。おもしろいー!
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左側が客席、右側が厨房になるそう。
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タイのアンティークのテーブルセット。いい!
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お手あらいには、奥さんのこだわりがつまっています。
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インドのアンティークのスイッチ。かわいすぎる〜!
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ランプもかわいい。
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手洗い桶も、インドのアンティーク。
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客席側に、二階が。
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鉄と木が、合うんです!
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少し錆びた鉄と、木。たまらん。
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憧れの、田の字窓。
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レトロ掃除機。
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謎のオブジェ。
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のらさんのオープン、夏頃になるそうです。
楽しみすぎますねー!



パン工房のらって、どんなパン屋さん!?とお思いの皆さん。
のらさんのおともだちが詳しく紹介なさっているページがあるのです。



こちらをどうぞご覧ください♡
パン工房のら

ガラス作家の奥さんについても紹介されています。
吹きガラス工房如庵




みんなで楽しみに待ちましょー!わくわく。




パン工房のら
079-506-4951 (FAXも同じ)



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梅干しを漬ける



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こんにちは。
ウェブ係竹本です。


先日、梅干しに初挑戦してみました。


6/13
和歌山の南高梅が届きました。
熟した梅は、ちょっと柔らかくて、桃のような甘くて幸せな香りがします。ぽわ〜♡
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袋漬けで簡単に梅干しができるというレシピを発見!
梅干し 簡単袋漬け



一緒にお酢や焼酎を入れてカビを防ぐ方法があり、こちらも参考にしました。
簡単 減塩梅干しの漬け方(ジップロックで漬ける梅干し)







南高梅 5kg
粗塩 650g(梅の重量の13%)
てんさい糖 325g(粗塩の半量)
米酢 350ml
で、漬けました。


梅を2つずつ両手で包んで転がし、優しく洗う。


熟した梅は水に漬けてアク抜きする必要はないのだそうです。
詳しくはコチラ→【梅仕事まめ知識】 梅の「アク抜き」について


ザルにあけ、ひとつひとつ丁寧に水気を拭き取り、竹串でヘタを取る。
ヘタのへこみの水気もきっちり拭き取る。


乾かす。
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ジッパー袋を二重にして、梅を入れ他の材料を入れる。
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ビニール袋を敷いた、元のダンボール箱に平らに入れ、
梅酢が上がってくるまで毎日袋の上下をひっくり返しながら、1週間常温保存する。







6/15
漬けてから2日後の梅。
少し実がしわしわになって、梅酢も上がってきています。
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分かりにくいですが、梅の実が3/1ほど浸かるぐらいの梅酢が上がっています。
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空気を抜いて、上下をひっくり返してダンボール箱に戻します。
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カビ防止に焼酎も入れたかったのですが家になく、米酢のみにしました。
お酢の殺菌力を信じていますぞ、どうかカビませんようにーーー!!

さあうまくできるでしょうか、たのしみ、たのしみ。




エーーーーーー!!コートジボワールに負けた、、!
日本ぎゃんばれーーー



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梅ジュースづくり



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おはようございます。
ウェブ係竹本です。


先日、初めて梅ジュースづくりに挑戦してみました〜!
おばあちゃんが昔よく作ってくれました、なつかしいなあ。



氷砂糖でなくて、いつも使っているてんさい糖でつくるレシピを発見。
甜菜糖で梅シロップ♪



6/6
南高梅2kg
てんさい糖1.5kg
米酢200ml
で、つくってみました。
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梅を洗って2〜3時間水につける。

よく拭いて竹串でヘタをとる。

お酢で消毒した瓶に、梅とてんさい糖を交互に入れていく。

米酢を入れる。



やってもた。
梅が露出してしまいました。
最後は梅を隠さないといけないのですが。。
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梅を冷凍庫で凍らせると、中の組織が壊れてエキスが出やすくなるそうです。
でも風味が飛んでしまうらしく、今回は凍らせずそのままで作ってみました。


あとは毎日瓶をゆすって、3週間〜1ヶ月で出来上がり。
米酢が発酵止めになるので常温保存可能だそうです。
私は床下に入れました。
たのしみ、たのしみ。




6/13
そして1週間経った今日の梅ジュース。
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ムッフッフ。




今日は良い天気になりそうですね。あげてこー!




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神戸新聞みました



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こんばんは。
ウェブ係竹本です。


じゃーん!
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しゃ、写真カラーやん!


しかもけっこうでっかいです。
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檜田佐知さんのやま鳩公園も♡
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神戸新聞さんありがとうございましたー!



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記事みっーけ



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おはようございます。
ウェブ係竹本です。

ただいま外気温13℃。さぶいっす。



神戸新聞の、噂の記事、みつけました♡
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神戸新聞NEXTにログインしないと内容はみられませんが…こちらです。
http://www.kobe-np.co.jp/news/sanda/sp/





昨日ご紹介しました、檜田佐知さんのやま鳩公園の睡蓮開花のニュースも載っています。

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こちらはログインなしでみられます。
よかったら♡
http://www.kobe-np.co.jp/news/sanda/201406/sp/0007046736.shtml



どなたか神戸新聞を取っていらっしゃる方、よかったら今日の朝刊をくださーい♡



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やま鳩公園



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こんばんは。
ウェブ係竹本です。


先日、母子の有名おでかけスポット、やま鳩公園へ遊びに行ってきました。

やま鳩公園
三田市母子895-8
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大正生まれの91歳のおじいちゃん、檜田佐知(ヒワダ サチ)さんが作られた私設公園です。
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無料開放されていて、季節ごとにいろんな花が咲きます。
いま、睡蓮が見頃を迎えています〜
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めだかもいるんですよ。
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ほっほっほ。
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あ…
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窯がある〜!
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パンを焼く窯だそうです。
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まだ青いですがブルーベリーがたくさんなっています!
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手づくりの藤棚もあります。
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いま満開の、梅花ウツギ(バイカウツギ)。
佐知さんがお土産に、と、皆に切ってくださいました。
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自然を愛する佐知さんのやま鳩公園。
こころがほんわかしますよ〜。
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母子に来られたら、ぜひ♡
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明日の神戸新聞の朝刊に、山の上の手づくり市の記事が載るそうです〜!
うち新聞とってないので、ネットでみれるといいのですが。。
たのしみだーい。



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頑張って大きくなってね♪(笑)




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茄子!




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手づくり市の後は



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こんばんは。
ウェブ係竹本です。


手づくり市の後は、食卓が豊かです。
うれしや〜ありがたや〜



昨夜、実山椒をおしえてもらった炊き方で炊きました!
水洗いして〜
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40分ゆでる。塩も何も入れません。
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そのまま冷ましたらザルにあげて
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枝から実を外す!
これが大変。1時間以上かかった〜
炊いてからやと指で簡単にポロポロ外せるんですが、なんせ細かい作業。
テレビを観ながら、実山椒の刺激を求める一心でがんばりましたぞ〜!
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酒みりん醤油で炊く。
煮汁がなくなったら出来上がり。
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実山椒だいすきです。
ピリリとした刺激がたまりません。止まらん!
ごはんのお供に、お酒のアテにと、万能やないか〜い。
ちりめん山椒や山椒昆布もおいしいけど、実山椒のみが一番好きなんだなあ。



実山椒は、収穫期間が1週間前後と短いそうです。
母子ではちょうど今がシーズンです。


野菜の達人が教えてくれたのですが、山椒の木の下には必ずマムシがいるんだそう。
山椒とマムシの匂いが一緒なんですって。
木の周りの草を刈ってから採るほどで、子連れで行くものではないそう。
(持ち主の許可なく採るのは絶対にやめましょう。)





で、今朝は早瀬野菜研究所の早瀬さんの卵で、卵かけごはん!(昨夜も食べた♡)
アローカナの、緑色の卵で。
大人気母子のよっちゃんたまごは売り切れで買えず残念。。
よっちゃんたまご、私の人生史上いちばんおいしいんです〜!!
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黄身は緑色じゃないよ。
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殻、めっちゃ緑色。
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新鮮な卵まじうまいっす!
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傍らには辻本哲章さんの芍薬。
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し、しあわせ〜!




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本日手づくり市やってます



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こんにちは!
今日も良いお天気!
暑いけど、母子は爽やかな風がきもちいいです〜


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今、神戸新聞の記者の方が取材に来られています。
山の上の手づくり市、新聞に載っちゃうようです。
わおー!


17時までお待ちしています♡



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明日は手づくり市です



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こんばんは。
ウェブ係竹本です。


今日も暑かったですねー!
母子っ子たちは、一輪車競技会で大阪万博公園まで行っていたそうです。
暑い中お疲れ様!!!
Moushi Tがかわいい♡
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それではまた畑の紹介にお付き合いくださいね…
ジャガイモおっきくなりました。
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蕾がついていたので、
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2回目の土寄せをしました〜。
これであとは完全放置です!笑
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サツマイモの根がしっかり付いたようで、しなびていた葉が立ってきました。
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よかったよかった。
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黒千石。
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青豆。
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かぼちゃの本葉も出てきましたよ〜。
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トマト。
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ミニトマトのちっこい実ができてるー!
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ナスも少しずつ大きくなってきています。
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明日は手づくり市です。
久しぶりに辻本哲章さんのお花が出ます!
野菜もたくさん出せそうです。
おいしい卵もあります。

明日も暑くなりそうですが、山の上へドライブがてら避暑にいらしてください♡
10時〜17時でお待ちしています!



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05 | 2014/06 | 07
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プロフィール

yamanouemoushi

Author:yamanouemoushi
兵庫県三田市母子(もうし)は「三田のチベット」といわれる三田市最北の地で、三田の市街地から車で約30分ほどの山の上のまちです。

標高が約500mあり昼と夜の気温差が大きく、お茶の栽培やお米づくりが盛んな母子茶の里です。

涼しい気候のおかげで虫が少なく、無農薬や減農薬での野菜栽培に適しています。


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そんな母子で、手づくりの物を売りたい人がいる。
そしてそれを買いたい人がいる。

売りたい人と買いたい人のパイプ役になりみんなで笑顔になれたらいいなと思い、2013年7月、山の上の手づくり市を始めました。


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母子産の新鮮野菜、お花、お米、母子茶、自然農法の麦茶、採れたて卵、ハンドメイド品などなど…

地元の人の手しごとの物を、古民家の縁側で販売します。


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試飲のお茶をご用意してお待ちしております。

農作業の休憩がてら、また、ドライブがてら、お茶畑と田んぼに囲まれた母子へ是非ゆっくりのんびりしにおいでください。



山の上のやおやさん

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